User Manual

পুরো সিদ্ধ গমের আটার রুটি তৈরির পদ্ধতি

১.   প্রথমে একটি হাঁড়িতে পানি ফোটান তারপরে উপযুক্ত লবন দিয়ে ময়দা যোগ করুন এবং কয়েক ফোঁটা তেল 1/2 মিনিটের জন্য প্রস্তুত করুন। কড়াইয়ের নীচে মূলা হয়ে এলে নামিয়ে কিছুক্ষণ ময়দা মিশিয়ে নিন।

২.   আটা থেকে টেবিল টেনিস বল আকারের ময়দার একটি পূর্ণ অঙ্কন করুন এবং এটি একটি বলের মতো গোল করুন।

৩.   লায়বা রুটি মেকারের  উপরের প্লেটটি  বন্ধ করে বলটি নীচের প্লেটের মাঝখানে রাখুন।

৪.   তারপরে আরও উঁচু স্থানে দাঁড়িয়ে রূটি মেকারটিকে ২/৩ সেকেন্ডের জন্য হ্যান্ডেল করার জন্য টিপুন যখন আপনি দেখবেন রুটি দুপাশে ছড়িয়ে পড়ে থামছে এবং এটিকে উত্তোলন করবে এবং উপরের প্লেটটি গিঁট থেকে উপরে উঠবে, যাতে সুন্দর হয় চাঁদের মতো 100% বৃত্তাকার রুটি।

৫. রুটিটি হাতে নিন এবং তার চারপাশে ময়দা দিন (এটি ভালভাবে ঘেমে যায়) এবং এটি একটি প্যানে ভাজা ভাজা হতে দিন।

নোট: ব্যাকড ময়দা রুটি তেল তৈরি করার জন্য প্রয়োজনীয় নয়, তবে আপনি প্রতি 10/12 বলের জন্য 4/5 ফোঁটা তেল যুক্ত করলে আরও বেশি সুবিধা পাবেন যেমন: ক) নিম্নচাপ, খ) দ্রুত বিস্তার এবং গ) দীর্ঘ চিরস্থায়ী রুটি কাগজ,  তবে এই জাতীয় অল্প তেল ডায়াবেটিস রোগীদের বা স্বাদে সমস্যা হয় না।

আধ সিদ্ধ গমের আটার রুটি তৈরির পদ্ধতি

১.  প্রথমে একটি পাত্রে পানি সিদ্ধ করুন এবং এর পরে ভালভাবে তৈরি করতে ময়দার উপযোগী লবণ এবং তেল ফোঁটা দিন। (উল্লেখ করা হয়েছে যে আমরা একটি হাঁড়িতে নন-ফোড়ন (গরম বা ঠাণ্ডা নয়) জল দিয়ে অর্ধ-সিদ্ধ ময়দা বলি যা পুরো পাত্রে পিঠে ময়দা নেই) এবং যদি এটি ফাইবার না থাকে তবে আপনার এতে আরও তেল যুক্ত করতে হবে প্যাকেট বাংলাদেশী ময়দা যা বাজারে পাওয়া যায়)। ময়দা থেকে টেবিল টেনিস বল আকারের ময়দা পূর্ণ অঙ্কন করুন এবং এটি একটি বলের মতো গোল করুন ।

২.   লাইবা রুটির তৈরির উপরের প্লেটটি   বন্ধ করে বলটি নীচের প্লেটের মাঝখানে রাখুন।

৩.   তারপরে আরও উঁচু স্থানে দাঁড়িয়ে রুটি মেকারটিকে ২/৩ সেকেন্ডের জন্য রাখুন, আপনি যখন দেখবেন রুটি দুপাশে ছড়িয়ে পড়েছে তখন এটি টিপুন এবং এটিকে উত্তোলন করুন এবং উপরের প্লেটটি গিঁট থেকে উপরে উঠান, যাতে সুন্দর হন রুটি

৪.   হাতে রুটি নিন এবং তার চারপাশে ময়দা যোগ করুন (তাই এটি ভালভাবে ঘেমে যায়) এবং এটি একটি প্যানে ভাজা ভাজা হতে দিন।

নোট: আমাদের দেশের অনেক লোক এ জাতীয় আধ মেশানো ময়দা রুটি খায় এবং প্রায়শই বাজারের প্যাকেটটি নন-ফাইবার সাদা প্যাকারের ময়দা খায়। উল্লেখ করা হয়েছে যে আমরা একটি পাত্রের মধ্যে ফোঁড়া জল দিয়ে আটা-পিঠেযুক্ত আটা বলি যা প্যানে ব্যাকড আটা পূরণ হয় না। এবং আপনার এতে আরও তেল যুক্ত করতে হবে যদি, প্রতি 10/12 রুটির জন্য 1 চা চামচ তেল।

সিদ্ধ না করে গমের আটার রুটি তৈরির পদ্ধতি

১.   প্রথমে সাধারণ জলে কিছুটা তেল দিন তারপরে প্রয়োজনীয় পরিমাণে ময়দা মিশিয়ে মেশান। তারপরে আঙুলের শীর্ষে কিছুটা তেল দিন এবং দুটি প্লেটেই স্মিয়ার করুন।

২.   আটা থেকে টেবিল টেনিস বল আকারের ময়দার একটি পূর্ণ অঙ্কন করুন এবং এটি একটি বলের মতো গোল করুন।

৩.   লাইবা রুটি মেকারের উপরের প্লেটটি বন্ধ করে বলটি নীচের প্লেটের মাঝখানে রাখুন।

৪.   তারপরে উচ্চতর স্থানে দাঁড়িয়ে রূটি নির্মাতাকে ২/৩ সেকেন্ডের জন্য হ্যান্ডেল করার জন্য টিপুন, যখন আপনি দেখবেন রুটি দুপাশে ছড়িয়ে পড়ে টিপুন এবং এটিকে উপরে চাপুন এবং গিরি থেকে উপরের প্লেটটিও উপরে উঠান, যাতে একটি পেতে সুন্দর রুটি

৫. রুটিটি হাতে নিন এবং তার চারপাশে ময়দা দিন (এটি ভালভাবে ঘেমে যায়) এবং এটি একটি প্যানে ভাজা ভাজা হতে দিন।

নোট: আমাদের মেশিনটি বাংলাদেশের বাজারে পাওয়া যায় এমন প্যাকেট ফুল ব্যবহার করে নন-ব্যাকড রুটির পক্ষে উপযুক্ত নয়, তবে এটি মূল পুরো শস্যের ময়দার জন্য খুব উপযুক্ত।

গমের আটার পরটা তৈরির প্রক্রিয়া

১.    প্রথমে রুটি তৈরি করুন, এবং তারপরে তেল / ডালডা / মাখন ভাঁজকে একটি বড় চার / তিনটি কোণ আকারে যুক্ত করুন।

২.    লাইবা রুটি মেকারের উপরের প্লেটটি বন্ধ করে বলটি নীচের প্লেটের মাঝখানে রাখুন।

৩.    তারপরে আরও উঁচু স্থানে দাঁড়িয়ে রুটি মেকার হ্যান্ডেলটি চাপুন 1/1½ সেকেন্ডের জন্য, আপনি যখন রুটি দুপাশে ছড়িয়ে পড়ে দেখবেন তখন চাপুন এবং এটিকে উপরে চাপুন এবং উপরের প্লেটটি গিঁট থেকে উপরে উঠান, যাতে সুন্দর হন চার কোণ ভাজা রুটি।

৪.    তারপর দিন রুটি / ব্যাকআপ নেওয়া তেল / প্যান উপর মাখন দ্বারা ভাজা।

নোট: আমাদের মেশিনটি তিনটি কোণ, চারটি কোণ এবং বৃত্তাকার প্যারাটা তৈরি করতে পারে। তিনটি কোণ এবং চারকোণ পর পর এটি একটি বৃত্তাকার রুটি তেল তৈরি করে বড় তিন / চার আকারে ভাঁজ করুন, এক সেকেন্ডের বেশি নয় টিপুন apply মনে রাখবেন যে আরও চাপ এটি চাঁদের মতো গোলাকার আকারে পরিণত হবে।

সিদ্ধ মায়দার পরটা তৈরির প্রক্রিয়া

১.    বাটিতে প্রয়োজনীয় পরিমাণে তেল দিন এবং আধা ঘন্টা রাখুন। যখন এটি নরম হয়ে যায়, এটি মাইদাস পর্তা তৈরির জন্য লাইবাই রুটি প্রস্তুতকারকের জন্য প্রস্তুত।

২.    প্রথমে রুটি তৈরি করুন এবং তারপরে তেল / ডালডা / মাখন ভাঁজকে একটি বড় চার / তিনটি কোণ / গোলাকার আকারে যুক্ত করুন।

৩.    লাইবা রুটি মেকারের উপরের প্লেটটি বন্ধ করে বলটি নীচের প্লেটের মাঝখানে রাখুন।

৪.    তারপরে আরও উঁচু জায়গায় দাঁড়িয়ে রুটি মেকারের হাতলটি 1/1½ সেকেন্ডের জন্য রাখুন, যখন আপনি দেখবেন রুটি দুপাশে ছড়িয়ে পড়েছে টিপুন এবং এটিকে উপরে চাপুন এবং উপরের প্লেটটি গিঁট থেকে উপরে উঠান, যাতে একটি সুন্দর চারটি পেতে কোণ ভাজা রুটি।

  1. তারপর দিন পড়ত / ব্যাকআপ নেওয়া তেল / dalda / প্যান উপর মাখন দ্বারা ভাজা।

নোট: দুটি তিনটি রুটির পরে উভয় প্লেটে অল্প তেল দিন। সুতরাং প্লেট লাঠি না। মনে রাখবেন আমাদের মেশিনটি সিদ্ধ নন মাইদা রুটির (গমের আটা) জন্য উপযুক্ত নয়।

সিদ্ধ মায়দার রুটি তৈরির প্রক্রিয়া

১.    প্রথমে একটি পাত্রে পানি ফোটান তারপরে ময়দার উপযোগী লবণ এবং কিছু ফোঁটা তেল 1/2 মিনিটের জন্য প্রস্তুত করুন। প্যানের নীচে মূলা হয়ে এলে নামিয়ে কিছুক্ষণ মেশান। এটি কিছুক্ষণ রাখুন এবং ভালভাবে ম্যাসাজ করুন।

২.    আটা থেকে টেবিল টেনিস বল আকারের ময়দা দিয়ে পূর্ণ করুন এবং এটি একটি বলের মতো গোল করুন ।

৩.    লাইবা রুটি মেকারের উপরের প্লেটটি বন্ধ করে বলটি নীচের প্লেটের মাঝখানে রাখুন।

৪.    তারপরে আরও উঁচু জায়গায় দাঁড়িয়ে রুটি মেকার হ্যান্ডেলটি ২/৩ সেকেন্ডের জন্য চাপুন, যখন আপনি দেখবেন রুটি দুপাশে ছড়িয়ে পড়েছে চাপুন এবং এটিকে উত্তোলন করুন এবং উপরের প্লেটটি গিঁট থেকে উপরে উঠান, যাতে একটি সুন্দর রুটি পেতে।

৫ রুটিটি হাতে নিন এবং তার চারপাশে ময়দা দিন (এটি ভালভাবে ঘেমে যায়) এবং এটি কড়াইতে ভাজা ভাজা হতে দিন।

নোট: দুটি তিনটি রুটির পরে উভয় প্লেটে অল্প তেল দিন। সুতরাং প্লেট লাঠি না। মনে রাখবেন আমাদের মেশিনটি ব্যাকড গমের ময়দা রুটির জন্য উপযুক্ত নয়।

লুচি ও পুরি তৈরির নিয়ম

আমাদের লাইবাঃ রুটি প্রস্তুতকারক সহজেই লুচি এবং পুরি তৈরি করতে পারেন। বাটিতে প্রয়োজনীয় তেল যোগ করুন এবং আধা ঘন্টা রাখুন তারপর ভালভাবে ম্যাসেজ করুন তারপর ,ঝুরঝুর করে রাখা শুকনা রান্না করা ডাল/ আলু ভিতরে ঢুকিয়ে রাখুন এবং কেবল অর্ধেক সেকেন্ড চাপুন। তারপরে পুরে তেল এবং লুচি ভেজে নিন তেলে ।

কীভাবে লায়বা রুটি মেকারের উপর চাপ প্রয়োগের নিয়ম

১.   আপনি যদি দাঁড়িয়ে মেশিনটি হাঁটুতে উচ্চতায় রেখে মেশিনটি ব্যবহার করেন, এবং আপনি যদি মেঝেতে রেখে মাঝারি উচ্চ সরঞ্জামে বসে থাকেন তবে আপনি হাত এবং কাঁধের ব্যথা এড়াতে এবং সামান্য চাপ দিয়ে রুটি তৈরি করেন। যদি মহিলাদের হিসাবে উচ্চতর টেবিলে ব্যবহার করা হয় তবে মহিলাদের কম উচ্চতার কারণে আরও চাপের প্রয়োজন হতে পারে।

২.   মেশিনটিকে সর্বদা আপনার পায়ের মাঝামাঝি অবস্থানে রাখুন। অসম অঞ্চলে কখনও রাখবেন না কারণ এটি অনুচিত চাপ দেয় যা রুটির চেয়ে বড় নয়।

৩.   হ্যান্ডেলটি দিয়ে আন্দজে চাপা চাপি করবেন না, বরং আপনার শরীরের ওজনটি হ্যান্ডেলে রেখে দিন এবং এটি 2 সেকেন্ড ধরে রাখুন।

৪.রুটিটি যদি অসম হয় তবে ছোট আটা দিন এবং আরও বেশি সময় ধরে টিপতে থাকুন যাতে সমস্ত পক্ষ সমান হয়।

৫. রুটিটি হাতে রাখুন এবং ময়দা গুঁড়া ব্যবহার করুন যা আপনাকে কিছু সুবিধা দেয় যেমন 1) তারা একে অপরের সাথে লেগে থাকে না, 3) ভাজা ভাজাতে আটকে থাকে না, 3) পাফ সমানভাবে সমস্ত রুটি থাকে।

রুটি পেপার কীভাবে পরিবর্তন করবেন

আপনার অবশ্যই প্রতি 20/25 দিন পরে লায়বাহ রুটি মেকারের রুটি পেপার পরিবর্তন করতে হবে। এবং যদি আপনি 5/7 দিনের জন্য মেশিনটি ব্যবহার না করেন তবে ছত্রাক এড়াতে আপনাকে অবশ্যই এটি পরিবর্তন করতে হবে।

  1. রুটি পেপার পরিবর্তন করতে, উপরের প্লেট এর কবজা দিক থেকে পেপার ধরে রাখুন এবং উর্ধ্বগামী অঙ্কন দ্বারা এটি টানুন সমস্ত কাগজের টুকরো মুছে ফেলুন তবে মনে রাখবেন উভয় প্লেটের চারপাশে একটি টেপ যুক্ত রয়েছে (যা খালি চোখে পরিষ্কারভাবে দেখা যায় না)। টেপটি কখনও সরিয়ে ফেলবেন না। (ছবিতে বিশদ দেখুন)

২.    আপনি উভয় পাশের আঠালো টেপগুলিতে একটি সাদা গোল খুঁজে পেতে পারেন। 

৩.    প্লেটের চারপাশে টুকরোগুলি সংযুক্ত করুন (যেখানে রুটি কাগজগুলি সংযুক্ত রয়েছে) এবং সাদা টেপের উপরের কভারটি সরিয়ে ফেলুন। 

৪.  রুটি পেপার রোলটি লোয়ার প্লেটে রাখুন এবং উপরের প্লেটে রুটি পেপার কর্নারটি সংযুক্ত করুন এবং রোলটি থেকে প্রয়োজনীয় রুটি পেপার কেটে নিন। তারপরে মেশিনের সাথে সংযুক্ত করতে কাগজটি নীচের দিকে টানুন এবং মেশিন থেকে অতিরিক্ত অংশটি কেটে দিন।

  1. নিম্ন প্লেটে রুটি পেপার পরিবর্তন করার জন্য একই পদ্ধতি অনুসরণ করুন তবে ক্রস অবস্থান ব্যবহার করে এটি করা যেতে পারে। (যদিও ছবিতে বিশদ দেওয়া হয়েছে, যদি বিভ্রান্ত হয় তবে দয়া করে ভিডিওটি দেখুন)।